Mera vintersquash

Sen förra bloggen har vi inmundigat hela den squashen och gjort soppa på den enligt receptet på sidan. Det blev riktigt bra så det receptet finns numera i min Ipad.

Nu så är det dags att ta nummer två av två olika anledningar. Den ena för att vi ville ha något förrätt till kommande gäster, och den andra är att man kan få små skador på skalet som efter tid kan förstöra den.
Sagt och gjort nummer två vägde över fyra kilo, och dela den och ta bort skalet tar sin tid.
Här är dock resultatet denna gång.

Av 2/3 delar av det uppskurna blev det ca 2½ soppa, resten skall vi ugnsbaka och ha till dagens middag.

Vi har använt Tarek Taylors recept denna gång som omväxling.

Pumpasoppa med apelsin och chili

4-6 port

• 400 g butternut squash (Går lika bra med vintersquash)
• 2 gula lökar
• 3 st vitlöksklyftor
• 1 palsternacka
• 1 röd chili
• 1 kvist färsk rosmarin
• 1 kruka salvia
• 3 msk olivolja
• 1 liter kycklingbuljong
• 1 dl torrt vitt vin
• 2 apelsiner
• salt och peppar

Skär pumpan i 1x1 cm stora bitar. Skala och hacka lök, vitlök, palsternacka och chili. Fräs i olivolja tillsammans med kryddorna, som först finhackats. Tillsätt vin, kycklingbuljong och apelsinsaft. Låt koka tills alla grönsakerna är riktigt mjuka. Smaka av med salt. Plocka upp örtkvistarna och mixa soppan slät. Servera genast.

Så till det man söker på nätet för att hitta andra recept än de man har så hamnade jag på
bloggen daylily-potager.blogspot.se. Litet större än min tomatodlingar. Anette som driver bloggen hade precis dagen innan lagt ut en blogg om vintersquash och dessutom gjort en film runt tillagningen.
Här har ni filmen;


Det blir alldeles utmärkt att göra som Anette och ugnsbaka återstoden och sedan frysa in den.

Vill du se hela Plusprogramet med Tareq

http://www.svt.se/plus/se-program/plus-avsnitt-10