Mina tomater 3

Hösten kommer med stormsteg. Utetomaterna har i stort sett gjort sitt för i år. De som fortfarande faktiskt mognar är de små tomaterna typ Bärnsten, Marzano, små Plommontomater, Angelle, men det är nog bara fråga om några dagar till beroende på vädret..
I växthuset gör värmefläkten tjänst och håller temperaturen någorlunda drägligt. I år så håller jag nog det öppet några veckor till.
En del gröna tomater har fått komma ner i burkar som syltade gröna tomater
Tomatmarmelad är gjorda på de mogna. Inte dumt att ha till kaffet med kex och skorpor.
Här ett recept från ICA på syltade tomater:
http://www.ica.se/recept/syltade-grona-tomater-2017

Vid ett tillfälle så fick vi en burk med tomatmarmelad från Öland, Birgittas matbod , jättegod, och så hittade jag motsvarande recept på nätet från en blogg Moma´s Kitchen som vi prövade.
Lycka till

Tomat- & Ingefärsmarmelad

• 500 g tomater, jag hade mormors egenodlade körsbärstomater
• Saften från en citron, samt skalet (bara det gula) från hälften av citronen.
• 0,5 dl vatten
• 3,5 dl syltocker
• Knappt en matsked finriven ingefära

Gör så här: 

1. Skär tomater i klyftor om du använder körsbärstomater, annars i mindre bitar.
2. Skär bort allt det vita från citronskalet och skär det i mycket små bitar.
3. Koka tomater, citronskal, vatten och saften från citronen under lock i ca 20-30 min.
4. Ta grytan från värmen och rör ner socker och ingefära. Koka upp och koka kraftigt utan lock 10-15 min.
5. Låt marmeladen stå några minuter och häll upp den i rena varma burkar. Sätt genast på lock. Förvara svalt.

Fortsättningen på mina tomater


Purple Calabach

Alldeles ny för min del. Två har mognat nu, och jag har redan av de tagit frö till nästa år.
Fem stjärnor av oss båda, vilken arom.
Kopierar Impectas text eftersom jag köpt frön där.

  

TOMAT 'Purple Calabash'

Art nr:

96981

Kulturarvssort från 1600-talet. Stora, plattrunda, fårade frukter på 100-180 gram. Rödsvarta med purpurgrön krage och saftigt, purpurrött fruktkött med intensiv arom. En av de godaste och mest smakrika tomaterna. För växthus och varma utelägen. Uppbindes. Amatörsort. Odling från frö:Förkultiveras inomhus i krukor februari-april. Fyll krukorna med 2/3 planteringsjord och 1/3 såjord ovanpå. Håll sådden vid 22-25 grader, efter groning 18-20 grader och så ljust som möjligt. Utplanteras efter avhärdning i växthus eller på varmt frilandsläge när frostrisken är över. Uppbindes. Sidoskotten tjyvas.

Pris: 39.50 kr

 

Funcu

Vår absoluta favorit. Tidig, jättegod den man väntar på, då vet man att sommaren är här. Bra arom, krämig. Är redan nu uppäten bara en del mindre kvar.

 

Great White

 

Här är ytterligare en ny tomat för min del, till trots för att den är från 1800-talet.

 

 

Den första vita stora tomaten jag odlat, övergår litet i gult när den är fullmogen, vänta inte för länge och lura dig att den inte är mogen! Smakar bra men inte den fulla arom som flera av de andra har. Men absolut den får sin plats i menageriet.
 

Hittade följande dressing om man vill bryta av med den naturella smaken. Här använde vi Great White.

Skär tomaterna i skivor
Salta lätt och låt de stå någon timma så att de släpper vätska.
Blanda ihop nedanstående:
Finhacka några vitlöksklyftor efter smak

1 msk god vinäger (jag har en gammal balsamvinäger, säkert 20 år vid det här laget, tog ca en tesked av den)
½ dl olivolja
svartpeppar
Riven eller hackad färsk basilika
spadet från tomaterna
Blanda ihop allt detta, och sätt till litet citronsaft.
Häll över tomaterna
Låt det stå ett par timmar så vätskar sig tomaterna  mera




Costoluto Genovese

 

Ännu en ny italienare, 1900-tal. Ännu en med plattrunda fårade tomater mörkröd till färgen. Härlig krämig med god arom. Jag gillar den i sallad, men för man mycket av den så är den utmärkt i matlagningen. Egentligen så tycker jag det är synd att göra så.



 

 

 

Mina tomater 2

Muchamiel

Är en tomat som jag köpte som frö en gång för länge sedan i Portugal, Cascais. Inte en aning hur och vad det skulle bli.
Men, det blev en bifftomat på cirka 300 gram, med den typiska goda smak man får när man sitter på en taverna i Grekland eller alla andra länder söderut. Det enda vi inte har här hemma är den goda värmen. Tomaten var vanlig för 20 år sedan men odlades  mindre och mindre. Numera "återupptäckt"

Vintage Wine

En helt ny tomat för mig.

Citat :Stora, rosaröda frukter på upp till 600 gram, med dekorativa, gyllene strimmor. En av de vackraste tomater som finns idag. Underbar, söt, delikat smak. Högväxande och potatisbladig. Produktiv för växthus och varma utomhuslägen. Amatörsort (Impecta) Den som väntar på..............

Foto Impecta

 

 

 

Eva Purple

 

En favorit i flera år. Är en rund rosalila tomat den har en god smak. Jag gillar att ha den i en god sallad eller bara att gå ut i växthuset och plocka den direkt utan tillbehör, saftig god smak.

 

localharvest.com

 

 

Andine

 

En märklig tomat, Den ser inte ut som en sådan. Långsmal. Mina har blivit runt 10-12cm långa och liknar mer en mini spetspaprika. Den är jättegod krämig köttig, kommer knappt utanför växthuset, de som gör det håller ganska länge, ungefär som plommontomaterna



 

Riesentraube

 

Är nog min första favorit. Mycket goda söta, smaken påminner om riktigt krämiga bifftomater.

Kommer från gamla Tyskland. Producera klasar av tomater 40 - 60 st. Ända upp till 100tals.

Jag har haft den som både busktomat och bundit upp den och tjuvat den. Bägge producerar jättebra.

Är litet sen, men det är bara bra tycker jag då andra tomater börjar sina.

Här fortfarande relativt omogna

 

 

Tomaten från Kerstin

 

En mörk krämig tomat med god arom och smak påminner  om flera andra tomater, typ Black from Tula.

 

Golden Queen
Drottningen av tomater. En härlig gulorange saftig tomat väger 100-200 gram. Ger relativt rikigt men är sen i mitt tycke. Går bar både ute och i v-huset. Mina har inte mognat ännu men de står i växthuset och med kylan som är just nu så har fläkten fått träda in litet grann.

Förra årets tomat

 

 



Mina tomater 1

I allt så blev det över 25 olika sorter i år.

En del tidiga och en del som tar god tid på sig.
Funcu
Ursprungligen så köpte jag frö till denna tomat hos Åke Truedsson som är gurun vad gäller tomater.
Funsu eller Funcu är en låg busktomat, determinat, dvs den behöver inte tjuvas och behöver sällas stöttas. Den är tidig och ger bra med frukt. Tomaten är söt och krämig passar bra till tomatsallat.
Min absoluta favis eftersom den är tidig kommer först av alla och dessutom smakar riktigt gott.

Black from Tula

En nyhet för ett par tre år sedan. Tror jag skrev om den för ett par år sedan- Tula är en stad i Ryssland. Här är adressen till Wikipedia: http://sv.wikipedia.org/wiki/Tula . Den är inte riktigt svart
men väldigt mörk, och har och är grönaktig vid skaftet. Stora, goda frukter på cirka 300 gram. Söt, fyllig smak med saftigt fruktkött. Den behöver växthuset eller om du har en varm södervägg. den är indeterminat, dvs skall tjuvas.

 Bärnsten

Den här tomaten fann jag på Coop i frukten. Den är stor som en kvisttomat, smaken är ganska söt och köper du den i affären sent på hösten framåt, så är det här en tomat som fortfarande smakar som sommartomaterna.
Den här står utomhus hos mig på en kortvägg tillsammans med alla övriga småtomater.

Plommon

Det finns massvis med tomter namnade plommon, det här är också en sort som jag tagit frö av genom att köpa i affären. Kommer inte ihåg namnet just nu. Mognar relativt tidigt, är robust, och håller länge även som plockad, söt och god, barnbarnens favorit så det gäller att ha mer än en planta. Är också köldtålig där utefter kortväggen.

Brandyvine


Det här är en gammal tomat, kulturarv. Från 1885. En av de mest smakrika, äldre sorterna. Stora, rosa, plattrunda frukter på 200-400 gram, helt genomfärgade med fyllig underbar smak

 

 

Flavorino

 

Det blir mycket tjat om att ta frö från köpetomater,men här ytterligare en som har artat sig väl, och som smakar och ser ut som originaltomaten. Det där med att ta frö på detta sätt kan ha sina sidor. Många odlade tomater är sk. F1 två genetisk olika föräldrar, tar man frö där så kan de blivande tomaterna dela upp sig och inte alls bli den tomat man egentligen vill ha. Ingenting att ha om man vill odla i flera år.

Tomater och litet annat

Vad med alla tomater, det har varit alltför tyst denna sommar.
Som jag skrev tidigare så sabbade jag den första sådden, och fick så om alltihop en gång till.
För att inte bli helt utan så fick jag för första gången under alla år ta mig till butiken och handla in så att vi hade någonting i rimlig tid  alla fall. Det blev hos Lidl som precis lagom hade ett erbjudande, och sedan en sväng till Slottsträdgården att inhandla tre plantor varav två var Dansk Export och den tredje Rambling Red Stripe.
Betyg på alla dessa då, jo Lidls tomater var enligt min smak betydligt bättre. Rambling Red Stripe skulle inte tjuvas, blev ordentligt buskig med små tomater, Berit tyckte de såg ut som dekorationstomater.

Så småningom så fick andrasådden flytta över i mjölkförpackningarna, och sedan över i hinkarna.
Här skulle inget kastas, så det blev 52 plantor alt i allt. För mycket? Jo visst, men vad gör man inte för sina plantor. Några blev bortadopterade och fick ett bra hem hos dotter och barnbarn där alla hade varsin planta, så behövde man inte slåss om godsakerna.

Den här gången har jag inte tänkt orda mer om tomaterna utan visa vad man får av ett annat frö.

Vintersquasch
Hubbardpumpa, sattes ut i mitten på juni , nu är rankorna 6-8 meter långa och har nu fyra jätte stora pumpor på 6-7 kilo styck. Den står mitt i vår kompost så näring har den fått, plus att jag stuckit till den litet extra då och då. Söt och god med orange fruktkött.
Pumporna får sitta kvar fram till frosten och sedan kan man lagra dem i flera månader dessutom.

Hmmm det där med recept?

Har fått rensa upp bland rankorna så att grönkålen kan få litet ljus. Det är en planta, räcker säkert till soppa dekoration och allt annat. Rödbetor och polkabetor har fått en litet tynande tillvaro under bladen