Kallt och snöblask, inte så mycket att göra i trädgården den här tiden. Snart är det jul med frågetecken på vad som skall stå på julbordet. Den eviga frågan vad skall man ge barnbarnen som redan har det mesta.
Och vår intelligenta råtta som mor kom på när den hade klättrat upp i busken där vi hängt upp fröautomaten. Först går den upp via vår trappa och sedan tar den sig över till busken. Inte undra på att det gått åt så mycket frö på sista tiden.
Härom dagen fick jag e-post från Impecta där vi brukar handla det mesta av fröer, en förhandsvisning ur katalogen som är på väg.
Ska nog passa på och beställa litet, då Impecta ger ett bidrag till barncancerfonden för varje beställning som kommer in för jul.
Något som drog mitt intresse var en rysk potatissort som heter Zolushka. Ja, du får köpa frön alltså. Det skall verkligen bli intressant att se vad det kan bli av dem.
En ny Physalis som heter Grisea och ståtar med gula frukter, man måste prova om den är lika smakfull om inte annat.
Så hittade jag något som jag letat efter länge, "tomma fröpåsar". De gamla är fullskrivna med olika sorter så nu kanske det kan bli ordning på torpet.
Nu har jag tagit fram mina sillrecept. Gäller att man har alla ingredienserna hemma.
Inlagd sill
4 urvattnade sillfileér (använder Abbas inläggningssill på burk)
Rödlök
Purjolök
Morot
Pepparrot(om man har)
Lag:
½ dl ättikssprit
1½ dl socker drygt
1½ dl vatten
4-5 kryddpeppar krossade
2 lagerblad
ev. ett par lagerblad
Vatta ur sillen
Blanda alla ingredienserna till lagen , koka upp och låt svalna
Skär filerna i lagom stora bita och varva med grönsakerna i en burk. Slå över den kalla lagen, se till att lagen når överallt i burken.
Låt stå i 2 dygn eller litet till. Sedan tar man fram en kall snaps och smakar av.
Rödbetspad ger en fin färg, men inget till smaken.
CURRYSILL
Ursprungligen skall man använda det som kallas "marinerad sill" som finns på burk i Danmark, men jag har inte hitta den.
Jag använder samma lag som den inlagda, hackar fint litet av grösakerna och lägger i marinaden, ingen kryddpeppar.
Låt stå i ett par dygn+ sedan:
sila av lagen
blanda i creme fraiche, du kan tunna med litet grädde om man använder den 36%.
Curry, ordentligt så att det blir smak!
Salt och peppar
Ett par nypor socker
Hackad rödlök
Hackad äpple
Jag brukar låta det stå ett par dygn. (Du vet väl att kylskåpet skall ha en temperatur på 4 grader?)
Lägg upp på tallrik tillsammans med den inlagda sillen, smör, knäckebröd och en kall OP Andersson
Tack Bertil för recepten, vi tar "sillfrukost" efter helgerna!
PS Köp matjesill hos en fiskhandlare i fileér istället för den på burk!. DS
